Որպես թթվային կոնսերվանտ՝ կալիումի սորբատը լավ օգտագործվում է նաև չեզոք սննդի մեջ (pH6.0-6.5): Նատրիումի պահպանողական արդյունավետությունը
բենզոատը հստակորեն կնվազի և կունենա անճաշակ pH>4:
Կալիումի սորբատը կարող է օգտագործվել ուղղակի ավելացման, ցողման, ցողման, չոր ցողման, փաթեթավորման մեջ օգտագործելու և այլ եղանակներով: